你当前的位置 主页 > 产业新闻 >
产业新闻
传承悠久文化品味民间美食——简述中国传统小吃香肠
来源:http://www.gsyaohong.com 编辑:www.k8.com 2019-01-07 20:10

  香肠在中国历史悠久,据不完全统计至少有1000多年的历史,是一门非常古老的食物生产和肉食保持技术。在中国,香肠不仅仅是美食,更承载着特有的华夏文明。在古代文人墨客对香肠也是赞不绝口,为后人留有“苏东坡梳妆台下香肠偶遇”,“羊城香肠一词由来的典故”......

  “三角猪”香肠最大的特点在于一个“香”字,经过腌制后更加突出猪肉原本的香,使猪肉的味道更加香醇。“三角猪”香肠不会使用辣椒粉等大量的增味剂去遮盖猪肉原本的味道,而是利用秘制的调料帮助猪肉散发出香味。

  “三角猪”香肠的选材来自于市场的精肉,猪瘦肉构成,社会组织将建新闻发言人制度分级分类逐步实施,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。香肠一般人都可食用,可谓是滋补的佳品,长寿的秘方。

  “三角猪”香肠采用纯手工剁块,将肉块灌进肠衣进行晾晒,往往两斤肉才能出一斤香肠。香肠肉丝分明,让您吃肉时感受咀嚼的快感,这也是手工剁块与绞肉机加工的区别。

  手工灌肠后进行晾晒,根据天气的不同调节晾晒的时间,来保证口感。晾晒的时间非常重要,不能太干,太干吃着发柴,不能太湿,没有嚼劲。